Questa ricetta l’avevate già vista in versione cotta ma noi che adoriamo S-CUCINARE, abbiamo subito pensato “Hey! Perchè non farla crudista?” ed eccoci qui con al vuova versione di una delle nostre zuppe preferite!
La versione crudista, potete intiepidarla o scaldarla appena in modo da preservare tutti i micronutrienti che la nostra Madre Terra è abilissima a darci anche in inverno… Et voilà, una zuppa calda piena di antociani, vitamine, fibre e nutrienti alcalinizzanti!
Ingredienti per 2 persone:
- ½ cavolo rosso
- 1 manciata di noci o mandorle
- 1 pizzico di sale
- 1mela
- 1 bicchiere di acqua
- qualche goccia di limone
PROCEDIMENTO
Lava e taglia il cavolo e la mela grossolonamente, inseriscile in un frullatore insieme all’acqua e frulla ad alta velocità per qualche secondo fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungi la frutta secca e rifrulla fino a che gli ingredienti si amalgamano. Impiatta e decora con dei cubetti di mela e granella di frutta secca, spremi qualche goccia di limone e vedria che come per magia si schiarirà il viola fino a diventare fucsia… e gusta!
Zuppa Invernale Crudista di Cavolo Rosso e Mela
