Questo yogurt vegetale è perfetto per uno snack rinfrescante o come guarnizione per i vostri piatti e sì, questo è senza tutti quei preparati da scansie o starter. La fermentazione naturale del limone e della temperatura ambiente, pensano ad attivare tutto il processo che dona quella nota acidula tipica dello yogurt. Vediamo subito come procedere!
COMBINAZIONE ALIMENTARE: OTTIMALE
Ingredienti:
- 100 g di anacardi
- 3 cucchiai di succo di limone
- Acqua quanto basta (a seconda della consistenza desiderata)
Procedimento:
Frulla anacardi, succo di limone e poca acqua fino a ottenere una crema liscia. Consigliamo un frullatore abbastanza potente o, in alternativa, potete utilizzare anche quello ad immersione magari frullandone pochi alla volta.
Versa in un barattolo, copri con un panno pulito e lascia fermentare per circa 48h a temperatura ambiente o al sole. In questi giorni fa molto caldo, quindi potrebbe bastare anche qualcosina in meno.
Dopo 2 giorni, puoi usarlo come snack o come dressing per i tuoi piatti.
Yogurt Vegetale di Anacardi
