Fresca, leggera e naturalmente ricca di prebiotici – ebbene sì, li preferiamo di gran lunga ai probiotici. I prebiotici non sono microrganismi viventi ma fungono da cibo per loro e non c’è niente di meglio che nutrirli al meglio per avere una flora intestinale felice e operativa.
Questa crema è una piccola bomba di benessere: il cocco giovane apporta grassi buoni, minerali e fibre prebiotiche; il limone aggiunge vitamina C e una nota rinfrescante. La breve fermentazione arricchisce ulteriormente il profilo nutrizionale, rendendola digeribile e perfetta per l’intestino. Vediamo subito come procedere.
Ingredienti (per circa 4 porzioni)
-Polpa di 4 cocchi giovani (bianca, morbida e gelatinosa)
-Succo di 2 limoni freschi
-1 bicchiere d’acqua naturale
(Facoltativo: prebiotici a piacere per potenziare i benefici)
PROCEDIMENTO:
Bere l’acqua di un cocco giovane.
Aprire il cocco e scavare la polpa interna (risulterà malleabile e molto fine, con una consistenza gelatinosa ma non troppo trasparente – è meglio utilizzare cocchi con la polpa bianca non troppo matura).
Mettere la polpa di 4 cocchi giovani e il succo di 2 limoni in un frullatore. Aggiungere un bicchiere d’acqua e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Versare il composto in una ciotola (si potrebbero aggiungere dei probiotici ma noi preferiamo i prebiotici!).
Coprire con una canovaccio e lasciare a temperatura ambiente per 2 giorni.
Guarnire a piacere con frutta fresca e buon appetito!
Yogurt di Cocco Fresco
