Un altro dolce, bello nutriente come piace a noi. Queste tartellette crudiste alla frutta sono un concentrato di gusto e salute dove come protagonisti vediamo di nuovo i nostri amati datter. Le farciamo con una crema vellutata a base di frutta fresca a vostro piacere. Senza zuccheri raffinati, senza cottura e 100% vegetali, sono ideali per chi cerca un dolce fresco, sano e naturale. Ottime anche come finger food per una festa estiva.

 

COMBINAZIONE ALIMENTARE: BUONA

Ingredienti (per 4–5 tartellette)

• 60 g datteri denocciolati (morbidi e carnosi)
  
• 100 g mandorle sgusciate
  
• 20 g anacardi non zuccherati
  
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
  
• frutta fresca a piacere
  

PROCEDIMENTO:

In un mixer, frulla la frutta secca fino a ottenere una granella grossolana.

Aggiungi i datteri, la cannella (facoltativo). Frulla nuovamente fino a ottenere un composto appiccicoso e modellabile. Se troppo asciutto, aggiungi 1 cucchiaino d’acqua.

Dividi il composto negli stampini da tartelletta (preferibilmente in silicone o foderati con carta forno). Schiaccia bene con le dita per creare un guscio uniforme.

Riponi in freezer mentre prepari la crema.

Frulla parte della frutta e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema nei gusci preparati, livellando con un cucchiaino.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora (oppure 20–30 minuti in freezer per una versione più fredda).

Decora ogni tartelletta con un mirtillo o fettine di frutta fresca.

Servi fresche di frigo.