Continua la saga zuppe originali e anche questa volta, ne proponiamo una con la frutta. Questa ricetta non solo è perfetta per riscaldarti nelle giornate fredde, ma offre anche una combinazione unica di sapori e proprietà nutritive. Il cavolo viola è ricco di antiossidanti (come le antocianine) che aiutano a combattere i radicali liberi e a proteggere il cuore, mentre le pere donano una dolcezza naturale e sono una fonte preziosa di fibre, favorendo la digestione e l’equilibrio glicemico. Insieme, questi ingredienti creano una zuppa vellutata, leggera ma nutriente, ideale per chi desidera un piatto gustoso e salutare senza rinunciare al tepore corroborante nel periodo invernale.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolo viola
- 2 pere mature
- ½ cipolla
- 1 porro
- 1 patata media
- Brodo vegetale (quanto basta)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
COMBINAZIONE ALIMENTARE: Ottimale
Procedimento:
Prepara gli ingredienti: lava il cavolo viola e taglialo a strisce sottili. Sbuccia le pere e tagliale a cubetti. Pela e taglia la cipolla e la patata a pezzi.
Soffriggi la cipolla: in una pentola capiente, fai rosolare la cipolla con un filo d’olio extravergine d’oliva e un goccio d’acqua (per renderla più digeribile) fino a doratura.
Aggiungi il cavolo e la patata: versa il cavolo viola e la patata nella pentola e mescola per farli insaporire per qualche minuto.
Cuoci con il brodo: copri con brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché il cavolo e le patate saranno teneri.
Aggiungi le pere: una volta che le verdure sono cotte, aggiungi i cubetti di pera e lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
Frulla e aggiusta i sapori: utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata. Aggiusta di sale, pepe e, se desideri, un pizzico di noce moscata.
Zuppa Viola
