La farinata di ceci è un piatto antico, semplice e incredibilmente nutriente. Grazie ai suoi ingredienti essenziali, è una fonte preziosa di proteine vegetali, fibre e minerali, perfetta per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata. Soprattutto, aiuta il senso di sazietà ed è un validissimo sostituto del pane, per non parlare dell’estrema facilità e rapidità per prepararlo! Perfetta come antipasto, snack o piatto principale accompagnata da verdure di stagione.
Ingredienti (per una teglia da 28 cm):
- 200 g di farina di ceci
- 600 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero q.b. (facoltativo)
- Rosmarino fresco (opzionale, per un tocco aromatico)
COMBINAZIONE ALIMENTARE: Ottimale
Procedimento:
1️. Preparare la pastella: In una ciotola capiente, setaccia la farina di ceci e aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi.
2️. Riposo: Aggiungi il sale e lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 4-5 ore (meglio ancora tutta la notte), mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio aiuta a ottenere una farinata più digeribile e dal sapore intenso.
3️. Preriscaldare il forno: Accendi il forno a 220-230°C e inserisci una teglia ben oliata per scaldarla.
4️. Cottura: Versa la pastella nella teglia calda, aggiungi l’olio e mescola delicatamente. Inforna per 25-30 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
5. Finale perfetto: Spolvera con pepe nero e rosmarino a piacere. Servi calda e croccante!
Un consiglio in più: Se vuoi una variante ancora più gustosa, prova ad aggiungere cipolle, zucchine o pomodorini!
Farinata
