Il chia pudding o budino di semi di chia, è un ottimo modo per assumere in quantità fibre, acidi grassi omega-3, calcio e magnesio e naturalmente proteine vegetali. I semi di chia favoriscono la digestione e il senso di sazietà e li ammolliamo nel nostro latte di noci di cui trovate la ricetta nel nostro sito. È una preparazione naturalmente senza glutine e adatta a un’alimentazione vegetale.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 80 g di semi di chia (circa 8 cucchiai)
- 800 ml di latte di noci (o mandorle)
- 2–3 cucchiai di sciroppo d’acero(facoltativo, a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Frutta fresca, frutta secca per guarnire
Procedimento
- In una ciotola capiente versa il latte di noci, aggiungi lo sciroppo d’acero e la vaniglia, quindi mescola bene.
- Unisci i semi di chia e mescola energicamente per evitare la formazione di grumi.
- Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte, mescolando una volta dopo i primi 10 minuti.
- Quando il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa e compatta, distribuiscilo in 4 bicchieri o vasetti.
- Completa con frutta fresca, frutta secca o granola prima di servire.
