Queste palline sono, come dice la parola, un concentrato di energia - snack energetico naturale, senza cottura, ideale per una pausa dolce ma salutare. Realizzate con pochi ingredienti, sono ricche di fibre, minerali e grassi buoni. Ce ne sono infinite varietà, noi proponiamo la seguente versione:
COMBINAZIONE ALIMENTARE: Discreta
Ingredienti (per circa 12 palline)
120 g di datteri Medjool denocciolati (circa 6-7 datteri grandi)
1 banana matura (circa 100 g polpa)
10 mandorle (puoi usare anche mandorle pelate o con la buccia)
30 g di cocco grattugiato (facoltativo, per l’impasto o per guarnire)
1 cucchiaio di semi di chia o lino (facoltativo)
1/2 cucchiaino di cannella in polvere o cocco rapé (facoltativo, per aroma)
Procedimento
In un robot da cucina, trita le mandorle fino a ottenere una consistenza granulosa (non farina). Aggiungi i datteri (se secchi, ammollali in acqua tiepida per 10 minuti), la banana tagliata a pezzetti.
Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo, morbido e leggermente appiccicoso. Se il composto risulta troppo molle, aggiungi un po' di cocco grattugiato o altra frutta secca.
Con le mani leggermente inumidite, preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce.
Rifinitura (opzionale):
Passa le palline nel cocco grattugiato, farina di carrube, oppure in semi di sesamo per una finitura più carina e saporita.