Il freddo invernale è ormai alle porte e questo piatto semplice ma sofisticato mette in risalto il finocchio, un ortaggio spesso sottovalutato ma ricco di proprietà ripulenti di fegato e intestino, un boost perfetto che vi fornirà una prevenzione infallibile. La sua consistenza croccante si sposa magnificamente con l’acidità dei capperi e la dolcezza del pompelmo, mentre il prezzemolo fresco aggiunge una nota di vivacità. Ma non finisce qui! Un pizzico di cannella porta un elemento sorprendente, creando un’armonia di sapori che delizierà il tuo palato. Le noci, con la loro croccantezza e i grassi sani, completano il tutto, rendendo questa insalata non solo un piatto gustoso, ma anche nutriente. Perfetta come antipasto, contorno o piatto principale leggero, l’insalata di finocchio è un’opzione versatile e appetitosa per ogni occasione. Scopriamo insieme come prepararla!

COMBINAZIONE ALIMENTARE: Ottimale

Ingredienti (per 2 persone):

• 2 finocchi medi
• 1 pompelmo
• 1 pizzico di cannella
• 30 g di noci
• una manciata di capperi sotto sale
• un paio di ciuffi di prezzemolo

PROCEDIMENTO: Tagliare il finocchio a metà e poi a fettine sottili (vi consigliamo una mandolina) e disporre in una ciotola. Sbucciare il pompelmo e tagliarlo a fettine di circa mezzo centimetro, aggiungendolo al finocchio e completando con le noci tritate grossolanamente, i capperi precedentemente lavati e il prezzemolo a piacere. Aggiungere un pizzico di cannella e mescolare.