Questa ricetta di insalata invernale offre un mix di freschezza e nutrienti essenziali, ideale per mantenere energia e benessere durante i mesi più freddi. Il cavolo cappuccio o l’insalata forniscono fibre e vitamine, essenziali per supportare la digestione e il sistema immunitario. La mela verde aggiunge una nota di freschezza e croccantezza, insieme a importanti antiossidanti e vitamina C. Le noci, che sono una fonte eccellente di grassi sani e omega-3, ti daranno quella sensazione di stomaco appagato e il pizzico di limone aggiungerà quella nota acida inebriante per il palato. Accompagna i tuoi pasti con ques’insalata o utlizzala come piatto unico per un pranzo leggero e veloce.
COMBINAZIONE ALIMENTARE: Ottimale
Ingredienti:
- 200 g di cavolo cappuccio (o insalata mista)
- 1 mela verde
- 30 g di noci
- Buccia grattugiata di 1/2 limone
- Succo di 1/2 limone
- Poca erba cipollina
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO: Preparare il cavolo cappuccio: Lavare il cavolo cappuccio sotto acqua corrente e asciugarlo bene. Tagliarlo a metà, rimuovere il torsolo e affettarlo finemente con un coltello o una mandolina. Lavare la mela verde e tagliarla a spicchi sottili (wedges), mantenendo la buccia per aggiungere colore e croccantezza. Sgusciare e tritare le noci grossolanamente, unendole ai precedenti ingredienti in una ciotola capiente e mischiare il tutto con il succo di limone e l’erba cipollina tritata finemente.